Полезные советы
Электроблинницы вековые традиции на современный лад
В кухне любой страны мира есть блюда, которые можно считать национальными. В русской кухне, это, бесспорно, блины. Настоящий блин должен быть румяным и ровным по краям. А чтобы научиться печь красивые блины надо потратить уйму времени и нервов. Или же обзавестись электроблинницей.

Когда именно блины впервые появились на нашем столе, сказать сложно. Известно, что они были ритуальным блюдом еще у языческих славян. Да и сегодня блины — атрибут одного из самых известных русских праздников — Масленицы.

Блины в России любят практически все. Детишки с удовольствием уплетают их с вареньем или сметаной, а взрослые едят с икрой. Если начинка — дело вкуса, то сам блин должен быть круглым, румяным и ровным по краям. Приготовить такой блин под силу не каждой хозяйке. Тесто — субстанция строптивая.

Хозяйки, готовящие блины на обычной чугунной сковороде, должны приспосабливаться к температуре выпечки. Неспроста же в нашей речи появилась поговорка«первый блин — комом». А часто и не только первый! Ведь если сковородка окажется недостаточно нагретой, тесто будет к ней прилипать и блин, при попытке его перевернуть, развалится. Если же сковородка накалится слишком сильно, блин подгорит.

До начала XX века блины пекли в русских печах. Но в двадцатых годах инженерная мысль явила миру специальное устройство. Это была круглая медная «тарелка» на ножках, которая с помощью электричества нагревалась до определенной температуры (фотографии, к сожалению, не сохранилось). Из вылитого на нее теста получался блин. В наши дни медную «тарелку» заменил прибор, похожий на небольшую электроплитку, с помощью которого можно, не прилагая особого труда, одновременно выпекать несколько блинов.

Рабочая поверхность современных электроблинниц быстро нагревается до оптимальной температуры, причем равномерно. В результате блины не разваливаются при переворачивании, и не пригорают. Не пригорают они еще и потому, что поверхность блинниц покрыта специальным составом, таким же, как на современных сковородах.

Электроблинницы часто комплектуют мерным половником для блинного теста и лопаточкой для переворачивания и снятия блинов. С их помощью готовить блины становится удобнее.

Мощность бытовых электроблинниц колеблется в пределах от 1 до 3 кВт. На рабочей поверхности расположены углубления, число и диаметр которых варьируется. Углубления придают блинам ровную округлую форму. Некоторые модели блинниц имеют несколько сменных рабочих поверхностей. Их устанавливают в зависимости от ситуации. Например, если вы готовитесь к Масленице и печете большие традиционные русские блины, то устанавливаете поверхность на 2 блина. А если решили побаловать родных и гостей небольшими оладушками с вареньем и сгущенкой, то выбираете поверхность,

рассчитанную на 4 или 6 блинчиков.


Кстати, форма углублений на рабочей поверхности может быть не только стандартно-круглой. Рабочая поверхность блинницы Tefal KD-2000, например, позволяет выпекать блинчики в форме смешных рожиц.

Как правило, для блинницы не выделяют стационарное место на кухне, а после окончания готовки убирают в шкаф, поэтому ее размер играет не последнюю роль. Габариты домашней блинницы в среднем составляют 8—9 см в высоту 45—55 см в ширину и 30—40 см в глубину. Назвать ее компактной язык не поворачивается.

Но прежде, чем устройство убрать, его нужно еще и помыть. С этим, как правило, проблем не возникает. Рабочую поверхность можно мыть под струей воды обычными моющими средствами, а корпус прибора достаточно протереть влажной тряпкой.

Вредны блины для нашего организма или нет, однозначно сказать сложно. Многое, из того, что мы едим, в той или иной степени отрицательно влияет на здоровье. Истинный вред нам скорее приносит не то, что мы едим, а то,

в каком количестве и из каких продуктов это готовим.

Однако как говорится, «волков бояться — в лес не ходить». Разве можно лишать себя удовольствия? Приведу несколько популярных рецептов блинного теста, а уж вы выбирайте, что больше по душе.


Традиционные блины из дрожжевого теста:

Ингредиенты. 1 литр молока, 2 яйца, 1 пакетик сухих дрожжей, 600 г муки, 2 столовые ложки сливочного масла, четверть столовой ложки подсолнечного масла, половина чайной ложки соли, 1 столовая ложка сахара.

В теплое молоко добавьте яйца, соль, сахар, дрожжи и перемешайте не взбивая. Дайте настояться 20 минут и добавьте сливочное масло, подсолнечное масло и муку. Полученную смесь перемешайте. Муку добавляйте частями и следите, чтобы тесто не получилось слишком густым или, наоборот, слишком жидким.

Выпекайте по 1—1,5 минуты с каждой стороны.

С чем подать: сметана, варенье, клюква с грецкими орехами, пюре из клубники с сахаром.

Блинчики из овсяных хлопьев:

Ингредиенты. 2,5 стакана овсяных хлопьев, три четверти стакана муки, 150 г сливочного масла, 1 стакан молока, 2 яйца, четверть стакана сахарной пудры, 2 столовые ложки растительного масла, четверть чайной ложки разрыхлителя для теста.

2 стакана хлопьев смешайте с мукой и сахарной пудрой и перемешайте в миксере в течение 10—20 секунд. Добавьте яйца, молоко, растительное масло и взбивайте еще 10—20 секунд. Добавьте разрыхлитель и оставшиеся хлопья, накройте емкость крышкой и оставьте на 10 минут.

Выпекайте по 2 минуты с каждой стороны. Готовые блинчики смажьте растопленным сливочным маслом.

С чем подать: с медом или вареньем.

Блинчики из гречневой муки:

Ингредиенты. 1 стакан гречневой муки, 1 стакан пшеничной муки, 3 стакана молока, 1 чайная ложка соды, 3 яйца, 2 столовые ложки воды, 1 столовая ложка масла.

Стакан гречневой муки и стакан пшеничной размешайте в трех стаканах холодного молока, подливая его постепенно. Затем добавьте предварительно разболтанные яйца. Незадолго до выпечки (за 10—15 минут) добавьте в тесто полную чайную ложку соды, разведенную в двух столовых ложках воды.

Из приготовленного теста выпекайте маленькие блинчики по 1,5—2 минуты с каждой стороны.

С чем подать: сливочное масло, икра, сметана, варенье, мед, красная рыба.


Блинчики из картофеля:

Ингредиенты. 500 г картофеля, половина стакана кефира, 2 столовые ложки растительного масла, 1 яйцо, 2 столовые ложки муки, половина столовой ложки соды, соль по вкусу.

Картофель очистите от кожуры, натрите на мелкой терке и отожмите сок. Добавьте яйцо, кефир и соду. Посолите и тщательно перемешайте. Затем добавьте муку, растительное масло и вымесить до получения однородной массы.

Выпекайте по 1—2 минуты с каждой стороны.

С чем подать: со сметаной и салатом из свежих овощей.

Теперь коротко рассмотрим несколько наиболее распространенных моделей блинниц. Подавляющее большинство из них — произведено фирмой Tefal. Хотя встречаются блинницы и других фирм, например, Braun или Sirman. Как правило, это грили, имеющие в комплекте специальную насадку для выпечки блинов. Цена бытовых блинниц колеблется в пределах от тысячи до 2—3 тысяч рублей, а блинниц-грилей от 4—5 до 12—15 тысяч рублей.


Заслуживают внимания и профессиональные электроблинницы. Это устройства в виде специальных конфорок, таких же, как на классической электрической плите. Тесто выливают на такую конфорку и распределяют по поверхности при помощи специальной Т-образной деревянной палочки. Производством таких устройств занимается, в частности, компания Roller Grill. Цена подобных устройств варьируется в пределах от 7—8 до 15—20 тысяч рублей.


Нужна электроблинница или нет, покупать ее или оставить без внимания — решать исключительно вам. Все зависит от того, насколько вы любите блины и как часто в семье возникает желание ими полакомиться.

Независимо от того, печете ли вы блины на обычной чугунной сковороде или на современной электроблиннице, перед вами будут стоять две задачи: правильно приготовить тесто и не допустить пригорания блина. И если с первой задачей электроблинница справиться не поможет, то вторую задачу решит мастерски.


источник статьи zoom.cnews.ru

просмотров: 1301
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*

$21.95
End Date: Sunday May-26-2019 20:24:19 PDT
Buy It Now for only: $21.95
|
Pokemon 100 Card Lot - GUARANTEED 2 EX / GX & 1 Pack - Full Art Mega Secret Holo

$29.99
End Date: Friday Jun-21-2019 12:53:55 PDT
Buy It Now for only: $29.99
|
Predator (2018) - 7” Scale Action Figure - Ultimate Emissary #1 - NECA

$17.96
End Date: Wednesday Jun-5-2019 3:32:52 PDT
Buy It Now for only: $17.96
|
CUSTOM PLAY MAT ANIME PLAYMAT YUGIOH MAGIC WOW CARDFIGHT POKEMON FREE SHIPPING

$29.99
End Date: Saturday Jun-22-2019 10:31:17 PDT
Buy It Now for only: $29.99
|
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX

Oasap

(FR) Vaola

Create Women’s Custom Shoes at Vans!

2008 Copyright © ShopShops.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания Шопинг. Полезные советы. Популярные бренды. Как выбрать товары, инструкции, витрины, интернет магазины онлайн. Трансляция каталогов интернет-магазинов онлайн. Фотовитрины товаров с официальных сайтов производителей. Продажа техники и электроники, одежды, обуви, бижутерии, аксессуаров, товаров для красоты, бытовой техники для дома. | Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой | Партнёрская программа для магазинов. | Скрипты Nevius. | Продвижение магазинов 1ПС. | Хостинг Valuehost.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100 Яндекс.Метрика Яндекс цитирования