Полезные советы
Электрические духовки печь для горожанина


Общие сведения

Электрические духовки выбирают по нескольким причинам. Первая причина очевидна: такие духовки приобретают те, в чьих домах нет газа. Еще одна причина: электрические духовки выбирают те, кто ценит функциональность. Основное преимущество электрических духовок перед газовыми — возможность точно выставить температуру нагрева: обычно, в диапазоне от 30°С до 300°С, причём в некоторых моделях с шагом всего в 1°С. В газовых же духовых шкафах температура регулируется интенсивностью огня и такая регулировка очень приблизительна.

Как известно, духовки отличаются не только по способу нагрева, но и по конструктивному исполнению: отдельно стоящие и встраиваемые. По типу управления различают зависимые и независимые духовые шкафы.

Виды духовок и режимы приготовления

Стандартная ширина современных духовых шкафов — 60 см. Однако сейчас Вы можете отыскать духовку и с нестандартными габаритами: шириной 70 см, 90 см или 120 см. Среди производителей нестандартных устройств стоит отметить итальянскую компанию Nardi, которая выпускает духовые шкафы шириной всего 45 см. И к ним такой же ширины варочные панели: классические электрические, стеклокерамические и газовые. Для малогабаритных кухонь, которые так распространены в России, такие устройства незаменимы.

Самые простые духовки — cтатические. Их оснащают либо двумя нагревательными элементами (верхний и нижний ТЭН-ы), либо тремя (два ТЭН-а и гриль). Нижний нагреватель обычно скрыт под «полом», а верхний - видимый ТЭН – находится по периметру «потолка» духовки. Верхний нагреватель повышает температуру внутри рабочей камеры, но блюда не обжаривает. Для этой цели используют гриль, нагревательная спираль которого находится также под «потолком» рабочей камеры, в центре.

Режимов приготовления в статических духовках всего три:

  • нижний жар, для приготовления блюд на водяной бане или поджаривания снизу;
  • верхний жар (или гриль), для приготовления блюд на решётке;
  • верхний и нижний жар одновременно, для выпечки.
Большинство же современных электрических духовок — конвекционные. В них больше термоэлементов – обычно 3-4. Также они оснащены вентилятором на задней стенке, который равномерно распределяет жар по всему объёму рабочей камеры. В результате блюдо готовится быстрее.

Многие модели электродуховок с конвекцией, помимо верхнего и нижнего нагревательных элементов, оборудуют дополнительным кольцевым (круговым или задним) нагревателем, расположенным на задней стенке рабочей камеры, перед вентилятором. Работу нагревательных элементов и вентилятора можно сочетать любым образом.

Основные режимы приготовления в многофункциональных духовках следующие:
  • Обычное приготовление (верхний и нижний жар). Режим идеален для выпекания пирожков с начинкой или запекания мяса.
  • Быстрое приготовление (верхний и нижний жар плюс вентилятор). В этом режиме можно готовить блюда на двух противнях одновременно.
  • Ускоренное приготовление (кольцевой нагреватель плюс вентилятор). Можно готовить на трёх противнях одновременно. Некоторые производители (Ariston, Bosch, Electrolux, Zanussi) называют этот режим: «приготовление пиццы».
  • Гриль (работает только нагревательный элемент гриля). Режим подходит для поджаривания тонких кусков мяса и рыбного филе.
  • Подогрев. В этом режиме в печи поддерживается невысокая температура (50-60°С).
  • Быстрый разогрев (включаются все нагревательные элементы плюс вентилятор). После достижения нужной температуры духовка переходит в ранее заданный режим.
  • Размораживание при комнатной температуре (работает только вентилятор).
  • Размораживание тёплым воздухом (нижний жар плюс вентилятор). Этот режим можно использовать и для сушки травяных сборов, овощей, фруктов и грибов.
Самые «продвинутые» модели духовок оснащают функцией СВЧ. Ее можно использовать как совместно с любым из режимов нагрева, так и отдельно. На рынке представлены и электродуховки с функцией пароварки.

Дополнительные возможности

Существуют конструктивные особенности, которые существенно повышают функциональность духового шкафа. Правда, при этом они увеличивают и цену модели.
  • Если ваша духовка оборудована выдвижной тележкой (выдвижной дверцей), то в неё гораздо легче устанавливать противни и укладывать продукты. Да и снижается вероятность получить ожог, когда в процессе готовки необходимо «снять пробу». Выдвижная тележка часто «встречается» в модельном ряду духовых печей Bosсh, Siemens и AEG.
  • Вертел — металлический прут, который крепят в специальные пазы внутри рабочей камеры и, как правило, снабжают электроприводом. Отдавать предпочтение следует духовкам с вертелом, расположенным по диагонали. Его длина больше: можно запечь одновременно пару кур, целую индейку или молочного поросёнка.
  • Механический или электронный таймер. После истечения заданного времени он подаёт звуковой сигнал и выключает духовку.
    В комплекте с духовками среднего и высшего ценовых диапазонов часто поставляются один или несколько температурных датчиков (температурных щупов). Они отслеживают малейшие изменения температуры внутри блюда и собранную информацию выводят на цифровой дисплей.
  • Ненагревающаяся дверца. За счёт дополнительных слоев жаростойкого стекла (до четырёх) и специального покрытия такая дверца практически не нагревается. Даже когда выбран режим «максимального жара», к ней можно прикасаться без опасения получить ожог.
  • Функция защитного отключения. Через определённое время духовка выключается автоматически, если вы вдруг про неё забудете.
  • Подсветка рабочей камеры. Можно наблюдать за тем, что происходит внутри духовки.
  • В недорогих моделях применяется специальная теплоизоляция стенок, а в «продвинутых» — система вентиляции, обдувающая холодным воздухом весь периметр духовки. Благодаря этим опциям расположенные рядом с духовкой другие устройства, а также мебель не нагреваются.
  • Некоторые модели оборудуют и системой защиты от детей.
Большинство духовых шкафов работают в так называемом «ручном режиме», когда и температуру, и способ нагрева хозяйка или хозяин выбирают самостоятельно. За приготовлением пищи приходится постоянно следить. В дорогих духовках эту обязанность берёт на себя автоматика. Вам остаётся только выбрать программу, и печь сама будет комбинировать режимы, включая или выключая нужный нагреватель и изменяя температуру.

Способы очистки

После того как блюдо приготовлено, необходимо почистить духовку. Это можно сделать несколькими способами:
  • Пиролиз. Самый «дорогой» и эффективный способ очистки. Суть его в нагреве рабочей камеры до 500°С: при такой температуре весь жир попросту сгорает, а оставшуюся горстку пепла остаётся лишь смахнуть салфеткой или специальной кисточкой.
  • Катализ. Наиболее распространённый метод. Суть его в специальном покрытии внутренних поверхностей, которое как губка впитывает жир. При последующих циклах приготовления этот жир постепенно окисляется. Срок службы каталитического покрытия — 4-5 лет.
    Компании Bosch и Siemens вместо каталитического покрытия используют эколитическое (EcoClean), рассчитанное на весь срок службы духовки (10 лет). Принцип действия тот же: оседающий жир под воздействием высоких температур расщепляется на углекислый газ и воду.
  • Паровая очистка. Некоторые производители, например Gorenje, предлагают нашему вниманию систему паровой очистки (AquaClean). После окончания готовки налейте в пустой противень воду и включите программу очистки. По завершении цикла грязь будет тщательно пропарена, останется лишь удалить её влажной тряпкой. Компания Ardo рекомендует очищать свои духовки таким же образом.
  • Легко очищаемая эмаль. Она применяется в недорогих аппаратах без систем самоочистки. К такому покрытию практически не пристаёт жир, а то, что пригорело, нетрудно удалить влажной салфеткой.
  • Некоторые модели не имеют ни систем самоочистки, ни специального покрытия. Для ухода за ними применяются специальные моющие средства (300-400 рублей за пол-литровую бутылку концентрата).
Современная хозяйка вряд ли обойдётся на кухне без функционального духового шкафа. Ведь от его работы в большой степени зависит и вкус, и качество приготовленного блюда. И такая духовка, отвечающая всем требованиям и пожеланиям, конечно же, найдётся.

Желаем Вам удачных покупок!

 


просмотров: 1053
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
Pokemon 100 Card Lot - GUARANTEED 2 EX / GX & 1 Pack - Full Art Mega Secret Holo

$29.99
End Date: Monday Apr-22-2019 10:25:30 PDT
Buy It Now for only: $29.99
|
INCH-EN027 SERZIEL, WATCHER OF THE EVIL EYE – Secret Rare, 1ST Edition IN STOCK!

$20.19
End Date: Saturday Apr-6-2019 14:36:00 PDT
Buy It Now for only: $20.19
|
Littlest Pet Shop~Lot Of 15 RANDOM Surprise Pets~Nice Selection~No Duplicates

$51.00
End Date: Monday Apr-22-2019 4:57:50 PDT
Buy It Now for only: $51.00
|
Chaos Space Marines Abaddon the Despoiler Warhammer 40K Pre-Order: Ships 3/30

$9.99
End Date: Thursday Mar-28-2019 20:57:51 PDT
Buy It Now for only: $9.99
|
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX

Sign up to our newsletter and enjoy $20 off your first box at HelloFresh.ca!

Start: 04 Apr 2017 | End: 01 Feb 2018

$1 OFF $10, $2 OFF $19, offer valid until 04/30/2018.

Code: SHOPTD1

Start: 29 Oct 2017 | End: 30 Apr 2018

Enjoy 10% OFF for Women’s Tops in rosegal.com with coupon code “Tops1” + FREE SHIPPING. Click in to find MORE!

Code: Tops1

Start: 22 Mar 2017 | End: 13 Mar 2018

Search Results from «Озон» Акции
 
Монета номиналом 50 копеек "50 лет Советской власти". Медно-никелевый сплав. СССР, 1967 год
Монета номиналом 50 копеек "50 лет Советской власти". Медно-никелевый сплав. СССР, 1967 год
Цена:
192 руб

Комплект суповых тарелок "Регент". Японский фарфор, роспись, деколь. Фаберже, Франция,  конец XX века
Комплект суповых тарелок "Регент". Японский фарфор, роспись, деколь. Фаберже, Франция, конец XX века
Комплект из 12 суповых тарелок "Регент".
Японский фарфор, роспись, деколь.
Фаберже, Франция, конец XX века.
Диаметр тарелки 23,5 см.
Сохранность хорошая.

В комплект входит дюжина суповых тарелок из высококачественного...

Цена:
51002 руб

Статуэтка "Индус". Фаянс, подглазурная роспись. СССР, третья четверть ХХ века
Статуэтка "Индус". Фаянс, подглазурная роспись. СССР, третья четверть ХХ века
Статуэтка "Индус". Фаянс, подглазурная роспись. СССР, третья четверть ХХ века.
Высота 17,5 см, диаметр основания 6 см.
Сохранность хорошая.
Без клейма.
Статуэтка описана в каталоге "Советский фарфор. 1930 - 1980", № 50, стр. 235....

Цена:
2839 руб

Винтажные клипсы класса Lux от  Butler & Wilson "Великая империя". Ювелирный сплав, лак, жемчужные кабошоны. Butler & Wilson, Великобритания, середина ХХ века
Винтажные клипсы класса Lux от Butler & Wilson "Великая империя". Ювелирный сплав, лак, жемчужные кабошоны. Butler & Wilson, Великобритания, середина ХХ века
Винтажные клипсы класса Lux "Великая империя" от Butler & Wilson.
Ювелирный сплав, лак, жемчужные кабошоны.
Butler & Wilson, Великобритания, вторая половина ХХ века.
Сохранность хорошая.
Размер 5 х 4,5.
Клеймо Butler & Wilson в круглом картуше наоборотной стороне броши говорит об эксклюзивности и подлинности изделия.
Уникальная коллекционная вещь.
Невероятной красоты украшение!!!
Клипсы выполнены из высококачественного ювелирного сплава в виде двуглавых орлов, увенчанных коронами Британской империи.
По центру каждой клипсы прекрасного качества жемчужный кабошон.
В лапах орлы "держат", словно скипетр и державу, по две жемчужные бусинки.
Корона украшена ручной работы лаком насыщенного алого оттенка.
Украшение для особых торжественных случаев. Компания Butler & Wilson была основана двумя Лондонскими антикварами в конце 60-х годов ХХ века. К именитым поклонникам марки относилась и принцесса Диана. В бижутерии Butler & Wilson используются исключительно лучшие кристаллы и редкие камни необычных форм.
Украшения марки участвуют в рекламе ведущих модных изданий по всему миру. Марка Butler & Wilson так же знаменита в Англии, как KJL в Америке.

Винтажные украшения от Butler & Wilson являются очень дорогими и коллекционируемыми....

Цена:
4659 руб

Статуэтка "Маниловы". Фарфор, полихромная надглазурная роспись. ЛФЗ. СССР, 1950-е гг.
Статуэтка "Маниловы". Фарфор, полихромная надглазурная роспись. ЛФЗ. СССР, 1950-е гг.
Статуэтка "Маниловы". Фарфор, полихромная надглазурная роспись. ЛФЗ. СССР, 1950-е гг.
Из серии "Мертвые души" Н.В.Гоголя".
Авторы оригинальной модели - скульптор Б. Я. Воробьев, художник И. Ризнич.
Высота: 16 см.
Размер основания: 6.5...

Цена:
30000 руб

Серьги "Жемчужные капли". Бижутерный сплав, жемчуг искусственный
Серьги "Жемчужные капли". Бижутерный сплав, жемчуг искусственный
Цена:
751 руб

Ваза для фруктов "Сосновая шишка". Хрусталь, House of Faberge, 90-е гг. ХХ века
Ваза для фруктов "Сосновая шишка". Хрусталь, House of Faberge, 90-е гг. ХХ века
Ваза для фруктов "Сосновая шишка". Хрусталь. Западная Европа, Фаберже, 90-е гг. ХХ века.
Диаметр 17 см, высота 10 см.
Сохранность хорошая.
На тулове гравировка "Faberge". Изделие сопровождается сертификатом фирмы "Фаберже", имеет оригинальную...

Цена:
13334 руб

Европейский город в старой и новой графике. Каталог выставки
Европейский город в старой и новой графике. Каталог выставки
Москва, 1926. Государственный музей изящных искусств.
Издательский переплет. Сохранена оригинальная обложка. Сохранность хорошая.
Изучение города становится одной из современ­ных задач. Оно не только необходимо для правиль­ного решения целого ряда экономических и соци­альных вопросов, но и преследует в нашей стране цели широкой культурно-просветительной работы. Вот почему и Музей Изящных Искусств избрал содержанием своей 3-й тематической выставки - "Европейский город" в старой и новой графике. Эта выставка имеет целью показать развитие города, от средневековой крепости до мирового промышленного центра 20-го века, на ярком и содержательном ма­териале старой и новой гравюры и рисунка....

Цена:
2000 руб

Икона Блаженной Ксении Петербургской, 23 см х 18 см
Икона Блаженной Ксении Петербургской, 23 см х 18 см
Икона Блаженной Ксении Петербургской. Основа выполнена из дерева (МДФ). Оклад изготовлен из алюминия с покрытием серебром 925 пробы толщиной 0,02-0,03 мм. Это биметаллическое соединение обрабатывается по специальной технологии, при которой оно не темнеет...

Цена:
4690 руб

История России в рассказах для детей
История России в рассказах для детей
Санкт-Петербург - Москва, 1875 год. Издание М. О. Вольфа. Иллюстрированное издание с 52 политипажами по рисункам Б. Оппенгейма. Типографский переплет с золотым тиснением. Сохранность хорошая. В настоящем издании представлена история России в изложении для детей. Повествование в книге охватывает период от возникновения Русского государства до последних десяти лет царствования Александра I и начала царствования Николая I. С особым вниманием здесь описаны важнейшие исторические события, вынесенные в заголовок каждого рассказа. Не подлежит вывозу за пределы Российской Федерации....

Цена:
23790 руб

2008 Copyright © ShopShops.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100 Яндекс.Метрика Яндекс цитирования