Полезные советы
Электрические духовки воплощение фантазий кулинара
Духовка — полноправная наследница русской печи. Она — главнейший помощник хозяйки. Согласитесь, настоящие «бабушкины» пирожки можно испечь только в русской печи или же в духовом шкафу.

По способу нагрева современные духовки можно разделить на два больших класса: одни используют в качестве «топлива» газ, а другие — электричество. В настоящей статье речь пойдет об электрических устройствах.

Электрические духовки выбирают по нескольким причинам. Во-первых, их покупают граждане, в чьих домах нет газа. А во-вторых, счастливыми обладателями электрических агрегатов становятся люди, которые ценят функциональность. Не секрет, что самые «навороченные» модели духовок именно электрические.

Помимо способа нагрева духовки принято делить ещё и по конструктивному исполнению: на отдельно стоящие и встраиваемые. А по типу управления различают зависимые и независимые духовые шкафы: о них мы поговорим в следующих выпусках.

Основное преимущество электрических духовок перед газовыми — возможность точно выставить температуру нагрева: обычно, в диапазоне от 30°С до 300°С, причём в некоторых моделях с шагом всего в 1°С. В газовых же духовых шкафах температура регулируется интенсивностью огня и такая регулировка очень приблизительна.


Русская печь — «бабушка» современной духовки

Замечу, что электродуховка «жадный» до энергии аппарат. В домах, не подключённых к газу, расценки на электричество льготные, но если в вашем доме газ есть, а духовку вы всё же выбрали электрическую и частенько ей пользуетесь, тогда готовьтесь в конце каждого месяца раскошеливаться.

СОВРЕМЕННЫЕ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ДУХОВКИ

Стандартная ширина современных духовых шкафов — 60 см. Реже встречаются духовки шириной 70 см, и совсем уж редкость 90 или 120-сантиметровые устройства. А итальянская компания Nardi выпускает духовые шкафы шириной всего 45 см (Nardi FEA 2537 N, 12.000 рублей). И к ним такой же ширины варочные панели: классические электрические (Nardi TH 03 X, 5500 рублей), стеклокерамические (Nardi PV 43 ETC, 12.000 рублей) и газовые (Nardi TH 30 AV X, 7200 рублей). Для малогабаритных кухонь такие устройства незаменимы.


Ширина духового шкафа Nardi FEA 2537 N всего 45 см

Самые простые духовки — статические. Их оснащают либо двумя нагревательными элементами (верхний и нижний ТЭН-ы), либо тремя (два ТЭН-а и гриль). Нижнего нагревателя не видно, он скрыт под «полом», а верхний, видимый ТЭН, расположен по периметру «потолка» духовки. Верхний нагреватель повышает температуру внутри рабочей камеры, но блюда не обжаривает. Для этой цели используют гриль, нагревательная спираль которого находится «под потолком» рабочей камеры, в центре. Моделей с двумя нагревательными элементами, без гриля, на рынке немного (Ariston HB 10 A.1 BK, 8500 рублей, Whirlpool AKP 309 IX, 10.500 рублей и некоторые другие). Статические духовки с грилем более распространены и стоят от 7,5 тысяч рублей (Ardo FP 00 EBR WH или Zanussi ZBN 725 N) до 15 тысяч (Gorenje U 2460 W, 15.000 рублей). Как мы видим, наличие гриля на стоимость духовки не влияет.

Режимов приготовления в статических духовках всего три:

  • нижний жар, для приготовления блюд на водяной бане или поджаривания снизу;
  • верхний жар (или гриль), для приготовления блюд на решётке;
  • верхний и нижний жар одновременно, для выпечки.
Большинство же современных электрических духовок — конвекционные. В них, во-первых, больше термоэлементов (реже 3, чаще 4), а во-вторых, есть вентилятор на задней стенке, равномерно распределяющий жар по всему объёму рабочей камеры. Его включают с нужным видом нагрева, и в результате блюдо готовится быстрее. Цена на многофункциональные духовые шкафы с конвекцией стартует с отметки в 8,5 тысячи рублей (Ariston CIS FB 51.2 BK) и может достигать 100-120 тысяч (Miele H 4681 BP KAT IX, 112.000 рублей).


Недорогая конвекционная духовка Ariston CIS FB 51.2 BK

Многие модели электродуховок с конвекцией, помимо верхнего и нижнего нагревательных элементов, оборудуют дополнительным кольцевым (круговым или задним) нагревателем (Neff B 1524 A0, 19.500 рублей, Siemens HB 770560, 37.000 рублей), расположенным на задней стенке рабочей камеры, перед вентилятором.

Основные режимы приготовления в многофункциональных духовках следующие:

  • Обычное приготовление (верхний и нижний жар). Режим идеален для выпекания пирожков с начинкой или запекания мяса.
  • Быстрое приготовление (верхний и нижний жар плюс вентилятор). В этом режиме можно готовить блюда на двух противнях одновременно.
  • Ускоренное приготовление (кольцевой нагреватель плюс вентилятор). Можно готовить на трёх противнях одновременно. Некоторые производители (Ariston, Bosch, Electrolux, Zanussi) называют этот режим: «приготовление пиццы».
  • Гриль (работает только нагревательный элемент гриля). Режим подходит для поджаривания тонких кусков мяса и рыбного филе.
  • Подогрев. В этом режиме в печи поддерживается невысокая температура (50-60°С).
  • Быстрый разогрев (включаются все нагревательные элементы плюс вентилятор). После достижения нужной температуры духовка переходит в ранее заданный режим.
  • Размораживание при комнатной температуре (работает только вентилятор).
  • Размораживание тёплым воздухом (нижний жар плюс вентилятор). Этот режим можно использовать и для сушки травяных сборов, овощей, фруктов и грибов.
Перечисленными режимами возможности современных электродуховок не ограничиваются: работу нагревательных элементов и вентилятора можно сочетать любым образом. Самые «продвинутые» модели духовок оснащают функцией СВЧ. Ее можно использовать или совместно с любым из режимов нагрева или отдельно (Siemens HB 86Q560, 23.500 рублей или AEG KB 9810 EM, 37.000 рублей). Не редкость и электродуховки с функцией пароварки (Ariston SO 100, 20.500 рублей или Kuppersbusch EDG 6500.0 M, 45.000 рублей).


Духовой шкаф Siemens HB 86Q560 с функцией СВЧ

Некоторые конструктивные особенности, несмотря на то, что увеличивают цену духового шкафа, существенно повышают его функциональность.

  • Если ваша духовка оборудована выдвижной тележкой (выдвижной дверцей), то в неё гораздо легче устанавливать противни и укладывать продукты. Да и снижается вероятность получить ожог, когда в процессе готовки необходимо «снять пробу». Выдвижная тележка часто «встречается» в модельном ряду духовых печей Bosсh, Siemens и AEG. Причём в моделях ценового диапазона от 20 тысяч рублей (например, Bosсh HBN 434350E, 20.500 рублей или Siemens HE 365560, 32.000 рублей).
  • Вертел (Ariston FB 21.2 BK, 8000 рублей или Whirlpool AKP 120 NB, 10.000 рублей) — металлический прут, который крепят в специальные пазы внутри рабочей камеры и, как правило, снабжают электроприводом. Отдавать предпочтение следует духовкам с вертелом, расположенным по диагонали. Его длина больше: можно запечь одновременно пару кур, целую индейку или молочного поросёнка.
  • Механический или электронный таймер. После истечения заданного времени он подаёт звуковой сигнал и выключает духовку. Духовки с таймером присутствуют в разных ценовых категориях (Ardo HC 00 EE 4 Ix, 9000 рублей, Hansa BCCI 614586, 15.500 рублей или Miele H 4540 B KAT, 81.000 рублей).
  • В комплекте с духовками среднего и высшего ценовых диапазонов (Electrolux EON 6697 X, 28.000 рублей, Miele H 4450 E ED, 67.000 рублей) часто поставляются один или несколько температурных датчиков (температурных щупов). Они отслеживают малейшие изменения температуры внутри блюда и собранную информацию выводят на цифровой дисплей.


Духовка Electrolux EON 6697 X

  • Ненагревающаяся дверца. За счёт дополнительных слоев жаростойкого стекла (до четырёх) и специального покрытия такая дверца практически не нагревается. Даже когда выбран режим «максимального жара», к ней можно прикасаться без опасения получить ожог.
  • Функция защитного отключения. Через определённое время духовка выключается автоматически, если вы вдруг про неё забудете (Whirlpool AKP 285 IX, 12.000 рублей или Bosch HBN 330550, 22.500 рублей).
  • Подсветка рабочей камеры. Можно наблюдать за тем, что происходит внутри духовки.
  • В недорогих моделях применяется специальная теплоизоляция стенок, а в «продвинутых» — система вентиляции, обдувающая холодным воздухом весь периметр духовки. Благодаря этим опциям расположенные рядом с духовкой другие устройства, а также мебель не нагреваются (Ariston FB 21.2 BK, 8000 рублей, Bosch HBN 230220, 14.000 рублей).
  • Некоторые модели оборудуют и системой защиты от детей (Ariston H 87 V.1 IX, 15.500 рублей, Miele H 4280 B IX, 57.000 рублей).
Большинство духовых шкафов работают в так называемом «ручном режиме», когда и температуру, и способ нагрева хозяйка или хозяин выбирают самостоятельно. За приготовлением пищи приходится постоянно следить: нужно и температуру вовремя «подвернуть», и гриль включить или, наоборот, выключить. В дорогих духовках (например, модели Bosсh и Siemens в ценовом диапазоне от 30.000 рублей) эти обязанности берёт на себя автоматика. Вам остаётся только выбрать программу, и печь сама будет комбинировать режимы, включая или выключая нужный нагреватель и изменяя температуру. Часто эту функцию называют «автоматикой тушения».

После того как кулинарный шедевр готов, самое время духовку почистить. Это можно сделать несколькими способами:
  • Пиролиз. Самый «дорогой» и эффективный способ очистки (Electrolux EON 6637 X, 19.000 рублей, Bosch HEN 730560, 29.000 рублей, Miele H 4271 BP BL, 52.000 рублей). Суть его в нагреве рабочей камеры до 500°С: при такой температуре весь жир попросту сгорает, а оставшуюся горстку пепла остаётся лишь смахнуть салфеткой или специальной кисточкой.


Духовка Bosch HEN 730560 с пиролитической системой самоочистки

  • Катализ. Наиболее распространённый метод (Ariston FZ 61.1 AN, 12.000 рублей, Kaiser EH 616 K, 18.000 рублей). Суть его в специальном покрытии внутренних поверхностей, которое как губка впитывает жир. При последующих циклах приготовления этот жир постепенно окисляется. Срок службы каталитического покрытия — 4-5 лет.
  • Компании Bosch и Siemens вместо каталитического покрытия используют эколитическое (EcoClean), рассчитанное на весь срок службы духовки (10 лет). Принцип действия тот же: оседающий жир под воздействием высоких температур расщепляется на углекислый газ и воду.
  • Паровая очистка. Некоторые производители, например Gorenje, предлагают нашему вниманию систему паровой очистки (AquaClean). После окончания готовки налейте в пустой противень воду и включите программу очистки. По завершении цикла грязь будет тщательно пропарена, останется лишь удалить её влажной тряпкой. Компания Ardo рекомендует очищать свои духовки таким же образом.
  • Легко очищаемая эмаль. Она применяется в недорогих аппаратах без систем самоочистки (Ariston H 66.1 IX, 11.500 рублей, Candy R 340/3 TF, 11.500 рублей). К такому покрытию практически не пристаёт жир, а то, что пригорело, нетрудно удалить влажной салфеткой.
  • Некоторые модели не имеют ни систем самоочистки, ни специального покрытия (Indesit FIE 76 K IX, 10.000 рублей, Hansa BOES610752, 11.500 рублей). Для ухода за ними применяются специальные моющие средства (300-400 рублей за пол-литровую бутылку концентрата).


Современную кухню невозможно представить без духовки

Современная хозяйка вряд ли обойдётся на кухне без функционального духового шкафа. Ведь от его работы в большой степени зависит и вкус, и качество приготовленного блюда. И такая духовка, отвечающая всем требованиям и пожеланиям, конечно же, найдётся. А мы вооружили вас знаниями, которые помогут сделать правильный выбор.

источник статьи zoom.cnews.ru


просмотров: 1759
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
Pokemon 100 Card Lot - GUARANTEED 2 EX / GX & 1 Pack - Full Art Mega Secret Holo

$20.19
End Date: Saturday Apr-6-2019 14:36:00 PDT
Buy It Now for only: $20.19
|
Littlest Pet Shop~Lot Of 15 RANDOM Surprise Pets~Nice Selection~No Duplicates

$51.00
End Date: Monday Apr-22-2019 4:57:50 PDT
Buy It Now for only: $51.00
|
Chaos Space Marines Abaddon the Despoiler Warhammer 40K Pre-Order: Ships 3/30

$9.99
End Date: Thursday Mar-28-2019 20:57:51 PDT
Buy It Now for only: $9.99
|
B-88 BeyLauncher LR Beyblade BURST String Launcher Ripper RED BLUE BLACK USA

$9.99
End Date: Thursday Mar-28-2019 20:57:51 PDT
Buy It Now for only: $9.99
|
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX

Save 26% Off Best-Selling Desert Date Haircare with The Repair and Hydrate Kit!

Start: 10 Feb 2017 | End: 02 Feb 2018

$9 OFF $88, $12 OFF $99, $15 OFF $129, offer valid until 04/30/2018.

Code: SHOPTD4

Start: 29 Oct 2017 | End: 30 Apr 2018

Nordics offer: Up to 15% off hotels in Sweden, Norway and Finland

Start: 17 Aug 2017 | End: 24 Mar 2018

Search Results from «Озон» Акции
 
Монета номиналом 50 копеек "50 лет Советской власти". Медно-никелевый сплав. СССР, 1967 год
Монета номиналом 50 копеек "50 лет Советской власти". Медно-никелевый сплав. СССР, 1967 год
Цена:
192 руб

Нож для бумаг. Оникс, металл, серебрение, гильошированная эмаль, австрийские кристаллы. Франция, Фаберже, 1990-е гг.
Нож для бумаг. Оникс, металл, серебрение, гильошированная эмаль, австрийские кристаллы. Франция, Фаберже, 1990-е гг.
Нож для бумаг. Оникс, металл, серебрение, гильошированная эмаль, австрийские кристаллы. Франция, Фаберже, 1990-е гг.
Общая длина 28,3 см, длина лезвия 16 см.
Сохранность хорошая.

Лезвие ножа выполнено из насыщенного зеленого...

Цена:
55900 руб

Ваза "Дракон". Фарфор, ручная роспись. Германия, Schaubachkunst, 1940-1950-е гг.
Ваза "Дракон". Фарфор, ручная роспись. Германия, Schaubachkunst, 1940-1950-е гг.
Ваза "Дракон". Фарфор, ручная роспись. Германия, Schaubachkunst, 1940-1950-е гг.
Высота 21 см, диаметр 15 см.
Сохранность очень хорошая.
На дне - зеленое подглазурное клеймо "Schaubachkunst" под короной (образца 1926-1953 гг.),...

Цена:
15390 руб

Сервиз на 6 персон "Синие цветы" с узором Zwiebelmuster. Фарфор, деколь. Германия, Henneberg, 1972-1977 гг
Сервиз на 6 персон "Синие цветы" с узором Zwiebelmuster. Фарфор, деколь. Германия, Henneberg, 1972-1977 гг
Великолепная идея для подарка!
Изысканный сервиз с узором "Синий лук" (Zwiebelmuster), пожалуй, самым узнаваемым и успешным в истории фарфора, станет особенным украшением Вашей коллекции и интерьера!
Традиционный фарфоровый сервиз поможет...

Цена:
22890 руб

 Литография "Иехуда" (Иуда). Двенадцать колен Израилевых. Марк Шагал. Лимитированное издание. Монте-Карло, Andre Sauret, 1962 год
Литография "Иехуда" (Иуда). Двенадцать колен Израилевых. Марк Шагал. Лимитированное издание. Монте-Карло, Andre Sauret, 1962 год
Великолепная графическая работа Марка Шагала (1887-1985) "Иехуда" представляет собой уникальное по точности и красоте воспроизведение оригинальных рисунков тушью художника, относящихся к его иерусалимскому циклу.
Превосходная альтернатива музейным...

Цена:
12290 руб

Статуэтка "Маниловы". Фарфор, полихромная надглазурная роспись. ЛФЗ. СССР, 1950-е гг.
Статуэтка "Маниловы". Фарфор, полихромная надглазурная роспись. ЛФЗ. СССР, 1950-е гг.
Статуэтка "Маниловы". Фарфор, полихромная надглазурная роспись. ЛФЗ. СССР, 1950-е гг.
Из серии "Мертвые души" Н.В.Гоголя".
Авторы оригинальной модели - скульптор Б. Я. Воробьев, художник И. Ризнич.
Высота: 16 см.
Размер основания: 6.5...

Цена:
30000 руб

Монета номиналом 1 рубль "120 лет со дня рождения А. М. Горького". Медно-никелевый сплав. СССР, 1988 год
Монета номиналом 1 рубль "120 лет со дня рождения А. М. Горького". Медно-никелевый сплав. СССР, 1988 год
Монета номиналом 1 рубль "120 лет со дня рождения А.М. Горького". Медно-никелевый сплав. СССР, 1988 г.
Диаметр 3,1 см.
...

Цена:
210 руб

Брошь "Герб". Бижутерный сплав. Конец ХХ века
Брошь "Герб". Бижутерный сплав. Конец ХХ века
Брошь "Герб".
Бижутерный сплав.
Конец ХХ века.
Размер броши 2 х 2,5 см.
Сохранность хорошая.
Предмет не был в использовании.
Оригинальная брошь, выполненная в виде герба Москвы.
Украшение снабжено удобной и надежной застежкой с фиксатором.
Эта очаровательная брошь станет стильным украшением для романтичной и творческой натуры....

Цена:
917 руб

Брошь от Butler & Wilson "Золото Востока". Бижутерный сплав. Butler & Wilson, Великобритания, конец ХХ века
Брошь от Butler & Wilson "Золото Востока". Бижутерный сплав. Butler & Wilson, Великобритания, конец ХХ века
Брошь от Butler & Wilson "Золото Востока".
Бижутерный сплав.
Butler & Wilson, Великобритания, конец ХХ века.
Размер 6,5 х 6,5 см.
Сохранность хорошая.
Предмет не был в использовании.
Клеймо Butler & Wilson в круглом картуше на обороте броши, что говорит о подлинности изделия.
Брошь компании Butler & Wilson - это всегда желанный подарок для истинных ценителей винтажных украшений.
Уникальная коллекционная вещь.
Дизайн броши был разработан ювелирами, находящимися под впечатлением украшений древних цивилизаций.
Брошь в виде круга выполнена из ювелирного сплава цвета античного золота.
Вся поверхность изделия рельефна с крупным иероглифом по центру.
Уникальная брошь с великолепным дизайном....

Цена:
4834 руб

 S. James Major. Гравюра. Бельгия, XVI век
S. James Major. Гравюра. Бельгия, XVI век
Гравюра XVI века. Гравер - Suavius Lambert (Zutman) (1510-1574/76).
Лист №6 из серии гравюр "Христос, Двенадцать Апостолов и Св. Павел", 1545-1548 гг.
Сохранность хорошая. Гравюра прикреплена к бумажной основе. Две лакуны на правом и левом полях....

Цена:
12590 руб

2008 Copyright © ShopShops.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100 Яндекс.Метрика Яндекс цитирования