Полезные советы
Покорители кухни

Комбайн, как следует уже из названия, представляет собой сложное устройство, способное заменить сразу несколько других. Соответственно один из главных его рабочих показателей — число доступных операций, определяющее функциональность. Современные модели комбайнов могут сочетать в себе мясорубку, миксер, блендер, тестомешалку, ломтерезку. Разумеется, не все эти функции в равной степени нужны каждой хозяйке. Кто-то вполне доволен уже имеющейся дома мясорубкой, кого-то устраивает старая соковыжималка. Поэтому, выбирая модель комбайна, необходимо четко представлять себе тот круг задач, который вы собираетесь с её помощью решать.

Условно кухонные комбайны можно разделить на три типа: простые и дешевые устройства, способные выполнять 4–5 различных операций с овощами и фруктами; более сложные (10–20 функций, в том числе по обработке мяса и теста) и, наконец, профессиональные машины, отличающиеся высокой производительностью, мощностью и надежностью.

Комбайн первого типа — это, по сути, усовершенствованная овощерезка, снабженная дополнительными принадлежностями для приготовления пастообразных смесей и выжимания сока. Такие устройства обычно умеют обрабатывать овощи и фрукты разными способами — например, нарезать картофель соломкой или ломтиками, шинковать продукты или размельчать до состояния пюре. Мощность подобных комбайнов, как правило, колеблется в пределах от 400 до 500 Вт, объем чаши не превышает 2,5 л. Рассмотрим в качестве примера модель Ovatio 2 фирмы MOULINEX. Прибор имеет мощность 400 Вт, объем чаши составляет 2 л. Такое «классическое» соотношение позволяет успешно справляться с большинством пищевых полуфабрикатов. Среди возможностей устройства — функция Pulse, позволяющая включать его на короткое время, а также две скорости для разных режимов обработки продуктов. В комплект входят две насадки для нарезания (на мелкие и крупные части), две соковыжималки (одна из них для цитрусовых) плюс диск-эмульгатор для получения водно-жировых смесей. Сходными характеристиками обладают модели MK-5070P (PANASONIC), Vinasun 2 (MOULINEX), MCM 1235 (BOSCH), Compacto Plus (SIEMENS). Есть в этом классе и отечественная техника — комбайны «Энергия», которые в целом вполне способны конкурировать со своими западными «собратьями». Разумеется, все перечисленные приборы обладают немаловажным преимуществом — относительно низкой ценой ($ 50–150).

На вопрос, что лучше иметь дома — один комбайн или те несколько приспособлений, которые он заменяет, невозможно ответить однозначно. Это приблизительно то же самое, что рассуждать, лучше ли одна пятисотрублевая купюра пятидесяти десятирублевых. По мнению психологов, подобные задачи мы чаще всего решаем на подсознательном уровне. Действительно, достаточно устойчивый процент людей всегда будет стремиться к приобретению сложных и многофункциональных приборов. И в то же время значительная часть населения отдаст предпочтение теркам, ступкам, ручным овощечисткам и тому подобным «узкоспециализированным» устройствам.
Более сложные комбайны (например, MK-8710P от PANASONIC, MUM 4655EU от BOSCH, Combinax от BRAUN) снабжаются также отдельной емкостью для перемалывания кофе и различных специй («сухая мельница»), центрифугой для отжима мякоти размельченных овощей, специальной соковыжималкой-«давилкой» для цитрусовых, шнековой мясорубкой с несколькими насадками и миксером с возможностью взбивания и замеса теста. Скажем, модель MK-8710P способна заменить 10 различных устройств. Конечно, такие универсальные возможности не могут не повысить техническую сложность прибора, мощность его двигателя (об этом речь пойдет ниже) и соответственно цену — стоимость большинства моделей колеблется от $ 150 до $ 300.

В инструкциях к различным моделям упоминается неодинаковое количество выполняемых функций. Но оценивать комбайны по этому признаку стоит с известной осторожностью. Дело в том, что каждый производитель по-своему понимает слово «функция». Так, BOSCH указывает в своих проспектах число вариантов обработки продуктов, а фирмы PHILIPS и BRAUN — количество комплектов оборудования для выполнения сходных между собой операций. Скажем, функции «нарезание» в комбайне Combinax K 700 (BRAUN) соответствуют по меньшей мере 4 одноименные операции комбайна MCM 5300EU (BOSCH) — по количеству разнотипных ножей. Поэтому считать, что 24-функциональный комбайн MCM 5300EU примерно в шесть раз лучше 4-функционального Combinax K 700, было бы совершенно неверно.

Несколько слов об экономии. Несложный расчет показывает, что даже сравнительно дорогой комбайн со всеми мыслимыми и немыслимыми «наворотами» на 30–40% дешевле, чем набор из миксера, блендера, овощерезки, кофемолки и мясорубки (от того же производителя). Поэтому кухонный комбайн для семьи, начинающей вести свое хозяйство с нуля, — приобретение не только полезное, но и весьма выгодное. Не зря, наверное, эти устройства часто дарят на свадьбу.

Впрочем, возможность сэкономить до 50% от общей стоимости комбайна существует и для хозяев кухни «со сложившейся инфраструктурой». Фирма BOSCH, например, предлагает покупателям свою модель MUM 4655EU как с полным, так и с минимальным набором дополнительных приспособлений. В «облегченном» виде этот комбайн оснащен мясорубкой, веничками для сбивания суфле и крюком для теста и стоит $ 110, тогда как цена его «полной версии» — около $ 200. Для человека, не желающего дублировать уже имеющуюся кухонную технику, выгода очевидна. Если же обладатель «облегченной» модификации вдруг вознамерится приобрести какую-нибудь дополнительную деталь, у него не возникнет никаких проблем — все устройства и насадки имеются в свободной продаже. Торговля «в розницу» удобна и для аварийных ситуаций, когда требуется заменить испортившуюся или потерявшуюся деталь.

В комплект может входить три, четыре и более емкостей разной величины с совершенно разными функциями. Поэтому, выбирая ту или иную модель комбайна, обращайте внимание на объем прилагаемых к ней чаш и кувшинов и обязательно уточняйте, для чего они предназначены. В противном случае не удивляйтесь, если комбайн «объемом 3 л» окажется оснащенным литровым блендером или чашей для замеса 500 г муки.

Емкость чаш следует подбирать в зависимости от числа едоков и соответственно количества приготовляемой для них пищи. Помните, если у вас большая семья или бывает много гостей, полуторалитровой чаши для салата явно недостаточно. Если вы готовите в больших объемах, то и комбайн надо подобрать «покрупнее», например MUM 700 от BOSCH, рассчитанный на 5 кг теста. При этом лучше, чтобы прибор обладал достаточным запасом мощности, поскольку некоторые операции (например, замешивание крутого теста) требуют значительных энергозатрат. При слабом моторе замес либо окажется некачественным, либо займет много времени, либо вообще приведет к поломке двигателя.

Какие характеристики кухонного комбайна имеют первостепенное значение для покупателя? Наверное, это диапазон скоростей вращения вала двигателя и создаваемая им величина момента вращения. Момент вращения представляет собой, образно говоря, ту силу, которую способен развить комбайн. Как правило, эта величина зависит от мощности двигателя и конструкции редуктора, передающего вращение от двигателя к той или иной рабочей насадке. До недавнего времени производители кухонной техники уделяли внимание в основном увеличению мощности своих устройств. Поэтому домохозяйки со стажем из личного опыта знают: чем мощнее электрическая мясорубка, тем лучше она справляется с любым мясом. Сильный мотор потребуется также и для одномоментной обработки большого количества продуктов — ведь объем чаши в разных моделях может варьироваться от 1,5 л (например, Vitasun от MOULINEX) до 6,7 л (KM-800 от KENWOOD). MOULINEX и поныне продолжает выпуск комбайнов по старой схеме: больше объем чаши — мощнее двигатель. Принципиально другой подход к вопросу мощности и момента вращения демонстрирует BOSCH: получает выигрыш в силе, уменьшая рабочую скорость. Так, в модельной серии PowerMix используется редуктор усовершенствованной конструкции Double Action. Аналогичное устройство хорошо знакомо владельцам автомобилей-внедорожников под названием пониженная передача. Конструкция позволяет передавать максимальное усилие на те насадки, где это необходимо, при скорости вращения всего 25 об/мин. В результате комбайн мощностью 550 Вт не уступает по создаваемому усилию 1200-ваттной мясорубке.

У каждого способа обеспечения необходимого момента вращения есть свои плюсы и минусы. С одной стороны, мощный двигатель потребляет больше электроэнергии. С другой стороны, усложнение конструкции редуктора (при получении малых скоростей, но большого рабочего усилия) увеличивает вероятность его поломки. А поскольку любой производитель стремится повысить надежность своих изделий, редуктор изготавливается из высокопрочной стали, что приводит к повышению его стоимости, а заодно и стоимости всего комбайна на 10–20%. Что выгоднее — сразу уплатить побольше или потом приплачивать за электроэнергию? Видимо, это зависит от интенсивности использования комбайна, а в конечном итоге — от индивидуальных потребностей и вкусов его владельца.

В некоторых моделях — например, АТ7 (MOULINEX), MСМ 5300 (BOSCH) и Facilio HR 7727 (PHILIPS) — предусмотрен так называемый импульсный режим (Pulse), обеспечивающий работу комбайна только при нажатой кнопке пуска. Этот режим используется для каких-либо краткосрочных процедур (скажем, когда надо взбить слегка осевшую пену в коктейле) и для повышения качества обработки продуктов.

Стремиться к очень высокой скорости не следует, она не всегда означает высокое качество. Скажем, если слишком энергично перемалывать печень для паштета, она превратится в кисель и значительно ухудшит свои вкусовые свойства. Поэтому комбайны с несколькими скоростями работы предпочтительнее своих односкоростных «собратьев» — Vinasun 2 от MOULINEX и Compacto Plus HR 2831 от PHILIPS. Чем шире диапазон частот у двигателя, тем точнее можно подобрать необходимый режим обработки того или иного продукта. Лучше всего в этом плане зарекомендовали себя модели К 700 фирмы BRAUN (имеет 14 скоростей с возможностью их плавного регулирования) и Thermomix от VORWERK (обеспечивает плавное регулирование вращения ножа в диапазоне от 100 до 12000 об/мин).

О модели Thermomix стоит рассказать особо. Это единственный в своем роде комбайн, имеющий чашу с автоматическим подогревом. В результате все операции с продуктами проводятся не при комнатной температуре, а в строго заданных условиях. Температурный режим выдерживается в пределах от +40 до +100°С точностью до 5°С. Для соблюдения весовых и временных параметров чаша снабжена встроенными электронными весами с шагом взвешивания 10 г (засыпая в чашу продукты, вы тут же получаете информацию, сколько именно граммов засыпали) и таймером, работающим в диапазоне от одной секунды до 60 мин. Все это позволяет готовить деликатесные блюда, требующие точного следования температурно-временному режиму. Thermomix способен заменить практически всю кухонную технику, за исключением, пожалуй, тостера и гриля, — он взвешивает, парит, пассирует, вымешивает тесто или фарш, эмульгирует, режет, измельчает. Многоплановость прибора позволяет значительно сократить количество посуды, используемой для приготовления пищи. Тушеные овощи, например, шинкуются и нагреваются в одной-единственной чаше.

Другой «элитный» комбайн — это Domino MK 7EK20 от фирмы SIEMENS. Единственная встраиваемая модель, представленная на российском рынке. Её основной блок выполнен в виде панели из нержавеющей стали площадью 300×520 мм. Глубина встраивания — всего 120 мм, благодаря чему под комбайном остается свободное место, достаточное, например, для выдвижных ящиков. В нерабочем состоянии панель прибора закрывается крышкой и превращается в столешницу.

И Thermomix, и Domino MK 7EK20 являются в определенном смысле профессиональными комбайнами, поскольку рассчитаны на эксплуатацию в интенсивном режиме. К этой же категории устройств относятся и модели серии KM фирмы KENWOOD. Их детали изготовлены из нержавеющей стали. О «профессионализме» комбайнов KENWOOD говорит и объем чаш, которые используются в этих устройствах, — от 4,6 до 6,7 л. Разумеется, для обычных семей подобные емкости требуются редко, разве что в случае массового нашествия гостей.

Чем сложнее модель кухонного комбайна, чем больше различных функций она в себе совмещает, тем больше места на кухне требуется для размещения всех аксессуаров. Чаши, венички, ножи, метелки, собранные вместе, потребуют куда большего пространства, нежели сам прибор. С этой точки зрения актуален вопрос хранения комбайна и его принадлежностей. Наиболее рациональный ответ предлагает фирма MOULINEX: для компактного хранения насадок используется специальная подставка, помещаемая в основную чашу комбайна. Подставку для насадок предлагает и фирма BOSCH в комбайне MUM 4655EU, но её придется ставить отдельно.

Поскольку все модели оснащаются острыми ножами-насадками, их конструкция продумана с таким расчетом, чтобы ни в коем случае не нанести травму владельцу. Все современные комбайны снабжены системой блокировки, которая не позволит двигателю включиться, если насадка надета неправильно. Существуют также системы защиты и для самого комбайна — от скачков напряжения в сети используются предохранители и (в моделях PANASONIC) прерыватели цепи. Предохранители спасут от повреждения и мясорубку — в случае блокировки шнекового ножа и превышения пиковой нагрузки контроллер автоматически выключит комбайн. А в модели MUM 4570 (BOSCH) установлена так называемая защита от повторного включения — комбайн не включится самопроизвольно, если внезапно произошел сбой электроснабжения.

источник www.ivd.ru


просмотров: 838
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
Pokemon Celestial Storm Sun & Moon Factory Sealed Booster Box 36 packs

$91.97
End Date: Friday Aug-10-2018 7:15:09 PDT
Buy It Now for only: $91.97
|
Magic MTG Core Set 2019 M19 Booster Box Factory Sealed English

$64.98
End Date: Friday Aug-10-2018 4:18:34 PDT
Buy It Now for only: $64.98
|
DRAGON BALL SUPER TCG SERIES 4 COLOSSAL WARFARE BOOSTER BOX + PROMOS!!

$85.99
End Date: Friday Aug-3-2018 0:30:21 PDT
Buy It Now for only: $85.99
|
POKEMON TCG SUN & MOON CELESTIAL STORM BOOSTER SEALED BOX - ENGLISH - PRE-ORDER!

$87.99
End Date: Saturday Aug-4-2018 9:40:22 PDT
Buy It Now for only: $87.99
|
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX

(US) Garage Studio - Join the Loyalty Program and Receive 30% off 1 Regular Price Item on Your Birthday!

Start: 18 Aug 2017 | End: 01 May 2018

Discover the latest trends with our newest arrivals for women at Freshpair.com! Free Shipping on all US orders.

Start: 09 Aug 2017 | End: 01 May 2018

Meet the Newest NOOK GlowLight 3

Start: 01 Nov 2017 | End: 31 Aug 2018

Search Results from «Озон» Акции
 
Статуэтка "Юная балерина". Фарфор, роспись, золочение. СССР, ЛФЗ, 1960 - 1970-е гг.
Статуэтка "Юная балерина". Фарфор, роспись, золочение. СССР, ЛФЗ, 1960 - 1970-е гг.
Статуэтка "Юная балерина". Фарфор, роспись, золочение. СССР, ЛФЗ, 1960 - 1970-е гг.
Высота 12 см.
Сохранность хорошая.
Синее надглазурное клеймо "ЛФЗ".
Статуэтка описана в каталоге...

Цена:
5001 руб

Иллюстрированная история Петра Великого. В 2 томах (в одной книге)
Иллюстрированная история Петра Великого. В 2 томах (в одной книге)
Санкт-Петербург, 1902 год. Издание П. П. Сойкина. Богато иллюстрированное издание. Профессиональный новодельный переплет с  кожаным корешком и уголками. Корешок бинтовой. Сохранность хорошая. Главный труд российского историка Александра Густавовича Брикнера - "История Петра Великого" - представляет громадный вклад в русскую науку. В своей книге автор старался отразить причинно-следственные связи и предпосылки петровских реформ и их значение на дальнейшем развитии России. В "Истории Петра Великого" А. Г. Брикнеру удалось хорошо исследовать личность царя, особенности его характера, ума и неутомимой деятельности. Особое внимание автор уделяет важности внутренних преобразований, а не успехам на международной арене. В своем труде автор не ограничивается одной личностью Петра, он попутно рисует нам картины современной политической и духовной жизни России, в связи с жизнью ее соседей, друзей и врагов. Книга снабжена целым рядом исторических и бытовых рисунков и портретов, имеющих отношение к содержанию книги. Не подлежит вывозу за пределы Российской Федерации....

Цена:
47590 руб

 Литография "Гад". Двенадцать колен Израилевых. Марк Шагал. Лимитированное издание. Монте-Карло, Andre Sauret, 1962 год
Литография "Гад". Двенадцать колен Израилевых. Марк Шагал. Лимитированное издание. Монте-Карло, Andre Sauret, 1962 год
Великолепная графическая работа Марка Шагала (1887-1985) "Гад" представляет собой уникальное по точности и красоте воспроизведение оригинальных рисунков тушью художника, относящихся к его иерусалимскому циклу.
Превосходная альтернатива музейным...

Цена:
12290 руб

Praktische Statik
Praktische Statik
Издательство Franz Deuticke. Переплет: твердый. Формат: увеличенный. Сохранность: хорошая.

Einteilung und Stoffanordnung des Werks sind gleich geblieben. Die Abschnitte uber die Grundlagen, uber Bogen und Gewolbe sowie fiber die Fachwerke sind in einigen Belangen erganzt worden, im wesentlichen aber unverandert geblieben. Die Festigkeitslehre ist durch Angaben liber Formanderungsarbeit bei Zug, Biegung und Schub, ferner bei der Knickberechnung und durch eine kurze Behandlung der Pilzdecken und der Lagerkorper bereichert.
Im Abschnitt fiber die Balkentrager ist die Dreieckbelastung ausfuhrlicher behandelt, da diese bei standunbestimmten Tragern und deren EinfluBlinien eine Rolle spielt. Die eingespannten und durchlaufenden Trager sind durch Einftthrung der Stabziffer und des Stabmomentenwerts einer einfachen und zugleich allgemeinern Berechnung zugefuhrt. Dies gilt auch von den Rahmen, die eine nennenswerte Erweiterung, aueh in der Richtung der hoher unbestimmten Tragwerke, erfahren haben.
Der Einfluss der Anlaufe, wie sie im Eisenbetonbau die Regel sind, ist bei alien Tragerarten berfihrt, ohne allerdings in Einzelheiten der Berechnung einzugehen. Neu aufgenommen ist die Ermittlung des Einspanngrades aus der Steifheit der AnsehluBstabe, wodurch die Behandlung vieler hoch unbestimmter Tragwerke vereinfacht werden kann.
Der Abschnitt fiber die Berechnungsvorschriften ist durch die Aufnahme von in der letzten Zeit herausgekommenen osterreichischen Normen (ONORM), an deren Verfassung ich grosstenteils leitend mitgewirkt habe, bereichert.
Bei der Bearbeitung von in dieser Auflage neu aufgenommenen Zahlentafeln und Rechenbeispielen haben die Assistenten der Lehrkanzel fur Eisenbeton und Statik, die Herren Ing. Franz Pongratz und Ing. Karl Кube1кa mitgewirkt, die sich auch bei der Durchsicht der Probedrucke verdienstvoll betatigt haben. Ich spreche meinen Mitarbeitern verbindlichsten Dank und meine Anerkennung aus. Diese gebilhrt auch dem Verleger, der wie bei der ersten Auflage auch diesmal dem Buch eine wttrdige Form gegeben hat....

Цена:
3329 руб

Музыкальная шкатулка "Соловей". Металл, фарфор, эмаль "гильош", деколь. Франция, Фаберже, 1990-е гг.
Музыкальная шкатулка "Соловей". Металл, фарфор, эмаль "гильош", деколь. Франция, Фаберже, 1990-е гг.
Музыкальная шкатулка "Соловей". Металл, эмаль, деколь. Франция, Фаберже, 1990-е гг.
Высота 7 см, диаметр 9 см.
Сохранность очень хорошая.
На дне находится заводной ключик шкатулки, там же золотая марка...

Цена:
9600 руб

Винтажная брошь "Обезьянка №1". Бижутерный сплав, стразы, имитация бирюзы, искусственный жемчуг. Франция, конец ХХ века
Винтажная брошь "Обезьянка №1". Бижутерный сплав, стразы, имитация бирюзы, искусственный жемчуг. Франция, конец ХХ века
Винтажная брошь "Обезьянка".
Бижутерный сплав, стразы, имитация бирюзы, искусственный жемчуг.
Франция, конец ХХ века.
Размер броши 4 х 3 см.
Сохранность хорошая.
Винтажное украшение прекрасного качества.
Выполнена брошь из высококачественного ювелирного сплава.
Брошь в виде фигурки обезьянки.
Поверхность броши матовая, фактурная, имитирующая туловище животного.
Глазки - кристаллы ювелирной огранки рубинового цвета.
Брошь для истинных ценителей винтажных украшений.
Аксессуар несомненно, станет и прекрасным дополнением вашего наряда....

Цена:
3169 руб

Винтажная брошь "Прекрасная птица №6". Бижутерный сплав, кристаллы, эмаль. Франция, конец ХХ века
Винтажная брошь "Прекрасная птица №6". Бижутерный сплав, кристаллы, эмаль. Франция, конец ХХ века
Винтажная брошь "Прекрасная птица".
Бижутерный сплав, кристаллы, эмаль.
Франция, конец ХХ века.
Размеры: 3 х 5 см.
Сохранность хорошая.
Брошь прекрасного качества.
Редкий винтаж.
На обороте брошь имеет клеймо с серийным номером, что говорит об ее эксклюзивности.
Торжественное, нарядное, вечернее украшение.
Неповторимое, обворожительное, но в то же время функциональное.

Брошь послужит отличным украшением для вашего наряда.
Выполнена брошь из высококачественного бижутерного сплава.
Украшена множеством переливающихся австрийских кристаллов, эмалями синего и зеленого цветов.
Несомненно, очень красивое украшение!...

Цена:
3829 руб

Города Московской губернии
Города Московской губернии
Прижизненное издание. Москва, 1928 год. Издательство I Московского государственного университета. Иллюстрированное издание. Типографская обложка. Сохранность хорошая. Целью книги было дать общий набросок исторической картины художественной жизни городов Московской губернии, указать на главнейшие памятники, историко-художественные достопримечательности, наконец, в отдельных случаях поставить проблемы историко-художественного и археологического порядка....

Цена:
11690 руб

 Литография "Реувен" (Рувим). Двенадцать колен Израилевых. Марк Шагал. Лимитированное издание. Монте-Карло, Andre Sauret, 1962 год
Литография "Реувен" (Рувим). Двенадцать колен Израилевых. Марк Шагал. Лимитированное издание. Монте-Карло, Andre Sauret, 1962 год
Великолепная графическая работа Марка Шагала (1887-1985) "Реувен" представляет собой уникальное по точности и красоте воспроизведение оригинальных рисунков тушью художника, относящихся к его иерусалимскому циклу.
Превосходная альтернатива музейным...

Цена:
12290 руб

Брошь "Бабочка". Бижутерный сплав, австрийские кристаллы, полихромные эмали
Брошь "Бабочка". Бижутерный сплав, австрийские кристаллы, полихромные эмали
Цена:
1501 руб

2008 Copyright © ShopShops.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100 Яндекс.Метрика Яндекс цитирования